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　　茶在我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲，英國(guó)人認(rèn)為茶是健康之液，靈魂之飲，”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。可見(jiàn)，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無(wú)可替代的。

　　茶葉的益處

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　　延緩衰老

　　茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。故有“茶多飲，悅色人不老”之說(shuō)。

　　茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門(mén)研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人機(jī)體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類(lèi)物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)證實(shí)，

　　預(yù)防心血管疾病

　　有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血減輕，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化

　　茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油酯等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊，形成心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，。

　　防癌抗癌

　　茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類(lèi)化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥有預(yù)防和輔助治療的作用

　　茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并能直接殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫能力。據(jù)有關(guān)資料顯示，。

　　防輻射傷害

　　因放射輻射而引起的白細(xì)胞減少癥治療效果更好

　　茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門(mén)臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上;對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對(duì)。

　　防止腸道疾病

　　中醫(yī)有“茶治便膿血甚效”之說(shuō)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茶是腸道疾病的良藥。茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)，能使蛋白質(zhì)凝固沉淀。茶多酚與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，能凝固蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。如把危害嚴(yán)重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數(shù)會(huì)失去活動(dòng)能力。因此，中醫(yī)和民間常用濃茶或以綠茶研末服之，治療細(xì)菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。

　　提神醒腦

　　茶茗久服，令人有力悅志

　　茶葉中的咖啡因能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。《神農(nóng)食經(jīng)》說(shuō)：“”，唐詩(shī)中有“六腑睡神去，數(shù)朝詩(shī)思清”(曹鄴)及“斷送睡魔離幾席”(呂巖)的詩(shī)句，都是指。

　　利尿解乏

　　咖啡因還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于人體盡快消除疲勞。

　　茶葉中的咖啡因可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。

　　減肥

　　烏龍茶

　　茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡因、肌醇、葉酸等多種成分，在綜合作用下，有預(yù)防和抑制肥胖的功效。日本人特別喜歡中國(guó)的。因?yàn)闉觚埐璺纸庵�肪作用較強(qiáng)，可以幫助解除油膩，幫助消化，有減肥作用。法國(guó)巴黎圣東安尼醫(yī)學(xué)系臨床主任卡羅比醫(yī)生研究證實(shí)，常飲云南產(chǎn)的，可降低人體中的三酸甘油酯和膽固醇。法國(guó)婦女，特別是女青年很講究形體美，她們把普洱茶稱(chēng)為“減肥茶”。法國(guó)醫(yī)生用普洱茶進(jìn)行了試驗(yàn)，受試者每人每天飲3杯普洱茶，堅(jiān)持1個(gè)月，結(jié)果有的體重減輕了，有的血脂降低了。法國(guó)醫(yī)生還用云南陀茶對(duì)40名男女肥胖者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓他們每日早、午、晚各飲1杯，連用1個(gè)月后，有40%以上人的體重有不同程度的減輕。這是法國(guó)人喜歡喝云南茶的一個(gè)原因。因茶能減肥，茶葉成為“減肥茶”、“健美茶”的主要原料。

　　飲茶需謹(jǐn)記

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　　警惕鈣流失

　　常喝濃茶會(huì)引起鈣質(zhì)流失。

　　濃茶里面的咖啡因會(huì)增加鈣質(zhì)的排泄，所以喜歡喝濃茶的朋友應(yīng)該注意鈣的補(bǔ)充。

　　刺激腸粘膜

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　　新茶含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。

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　　影響睡眠

　　新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前引用。

　　警惕茶醉現(xiàn)象

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　　喝茶的時(shí)間最好在飯后，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體，尤其對(duì)于不常飲茶的人來(lái)說(shuō)，會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。隔夜的茶是不能喝的。

　　總之，新茶最好放置半個(gè)月以后才可飲用。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時(shí)要少放茶葉，不要將茶泡得過(guò)濃。

　　【人民衛(wèi)生出版社出版 《飲水智慧》 左振素 張艷麗 于海燕】