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　　茶在我國被譽為“國飲，英國人認(rèn)為茶是健康之液，靈魂之飲，”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。可見，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。

　　茶葉的益處

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　　延緩衰老

　　茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。故有“茶多飲，悅色人不老”之說。

　　茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗證實，

　　預(yù)防心血管疾病

　　有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血減輕，從而抑制動脈粥樣硬化

　　茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油酯等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊，形成心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，。

　　防癌抗癌

　　茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥有預(yù)防和輔助治療的作用

　　茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并能直接殺傷癌細(xì)胞和提高機體免疫能力。據(jù)有關(guān)資料顯示，。

　　防輻射傷害

　　因放射輻射而引起的白細(xì)胞減少癥治療效果更好

　　茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對。

　　防止腸道疾病

　　中醫(yī)有“茶治便膿血甚效”之說。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，茶是腸道疾病的良藥。茶中的多酚類物質(zhì)，能使蛋白質(zhì)凝固沉淀。茶多酚與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，能凝固蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。如把危害嚴(yán)重的霍亂菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數(shù)會失去活動能力。因此，中醫(yī)和民間常用濃茶或以綠茶研末服之，治療細(xì)菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。

　　提神醒腦

　　茶茗久服，令人有力悅志

　　茶葉中的咖啡因能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮質(zhì)的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。《神農(nóng)食經(jīng)》說：“”，唐詩中有“六腑睡神去，數(shù)朝詩思清”(曹鄴)及“斷送睡魔離幾席”(呂巖)的詩句，都是指。

　　利尿解乏

　　咖啡因還可排除尿液中的過量乳酸，有助于人體盡快消除疲勞。

　　茶葉中的咖啡因可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間。

　　減肥

　　烏龍茶

　　茶葉所含的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡因、肌醇、葉酸等多種成分，在綜合作用下，有預(yù)防和抑制肥胖的功效。日本人特別喜歡中國的。因為烏龍茶分解脂肪作用較強，可以幫助解除油膩，幫助消化，有減肥作用。法國巴黎圣東安尼醫(yī)學(xué)系臨床主任卡羅比醫(yī)生研究證實，常飲云南產(chǎn)的，可降低人體中的三酸甘油酯和膽固醇。法國婦女，特別是女青年很講究形體美，她們把普洱茶稱為“減肥茶”。法國醫(yī)生用普洱茶進行了試驗，受試者每人每天飲3杯普洱茶，堅持1個月，結(jié)果有的體重減輕了，有的血脂降低了。法國醫(yī)生還用云南陀茶對40名男女肥胖者進行實驗，讓他們每日早、午、晚各飲1杯，連用1個月后，有40%以上人的體重有不同程度的減輕。這是法國人喜歡喝云南茶的一個原因。因茶能減肥，茶葉成為“減肥茶”、“健美茶”的主要原料。

　　飲茶需謹(jǐn)記

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　　警惕鈣流失

　　常喝濃茶會引起鈣質(zhì)流失。

　　濃茶里面的咖啡因會增加鈣質(zhì)的排泄，所以喜歡喝濃茶的朋友應(yīng)該注意鈣的補充。

　　刺激腸粘膜

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　　新茶含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。

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　　影響睡眠

　　新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前引用。

　　警惕茶醉現(xiàn)象

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　　喝茶的時間最好在飯后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。隔夜的茶是不能喝的。

　　總之，新茶最好放置半個月以后才可飲用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。

　　【人民衛(wèi)生出版社出版 《飲水智慧》 左振素 張艷麗 于海燕】