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　　紫菜是我們日常會用到的食材，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素，尤其是碘的含量很高，歷來用于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。

　　“神仙菜”

　　由于紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱為。

　　紫菜的養生功效

　　1.

　　紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。

　　2.

　　紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。

　　3.

　　紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

　　4.

　　紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　5.

　　紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，排除導致血壓升高的鈉。可有效預防心腦血管疾病。

　　6.

　　紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結塊。

　　7.護目潤膚

　　紫菜中富含維生素A可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞，維生素C有助皮膚健美。

　　好吃營養的紫菜食譜

　　紫菜豆腐湯

　　●

　　紫菜1張，豆腐1塊，淀粉、鹽、香油適量。

　　●做法：

　　豆腐切成丁，淀粉加水調成糊，鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然后下入豆腐，煮開以后下入紫菜煮3分鐘，然后把淀粉糊加入，攪拌均勻，開了即可，出鍋前淋入香油。

　　紫菜蝦皮雞蛋湯

　　●原料：

　　雞蛋1個，紫菜適量，蝦皮，鹽、香油少許。

　　●做法：

　　將蝦皮用溫水泡洗干凈，紫菜用水沖洗干凈，雞蛋打散，水開后放入蝦皮、紫菜，倒入打散的雞蛋，快速攪拌，放少許鹽和香油提味，營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。

　　土豆泥紫菜卷

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　　●原料：

　　土豆1個，胡蘿卜1根，豌豆、蛋黃、紫菜適量。

　　●做法：

　　土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟;雞蛋放鍋中煮熟;胡蘿卜去皮后切小粒，剝好豌豆，蒸熟的土豆壓成泥;雞蛋煮熟后去殼對半切開挖出雞黃，鍋中燒開水，加點鹽，放豌豆和胡蘿卜粒焯熟撈出放碗中，將胡蘿卜、豌豆、蛋黃、土豆泥裝一個大點的碗中，加入鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻;紫菜切成3厘米寬的紫菜條，套上一次性手套，將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀，案板上輔上紫菜，將土豆泥卷起來成卷，依次卷好土豆泥，裝盤即可。

　　香煎紫菜餅

　　●原料：

　　中筋面粉200克，雞蛋2個，紫菜10克，鹽、香油、蔥花少許。

　　●做法：

　　將面粉倒入干凈的容器中，打入兩個雞蛋和適量的鹽，用筷子攪拌均勻，慢慢地倒入清水，邊到邊用筷子攪拌至無干粉粒狀態，加入剪碎了的紫菜,繼續用筷子攪拌均勻，加入一大勺香油，繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊，將攪拌好的餅糊蓋上蓋子,靜置30分鐘，加入蔥花，用筷子攪拌均勻;取一平底鍋，倒入適量的油略燒熱后，用勺子舀入適量的餅糊，用中小火煎香，翻面后用鍋鏟稍壓一下，繼續用中小火煎香即可切塊裝盤食用。

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